Firinda Karanfilli & Vanilyali Ayva Tatlisi

Ayva olan herseyi cok ama cok seviyorum hele'ki karanfil'le vanilyanin birlesiminden olusan firinda pisen ayva tatlisi hiimm ....

Aslinda hepimiz firinda ayva tatlisinin yapilisini biliriz ama ben yinede bilemeyenler olabilecegini dusunerek sizlerle paylasmak istedim.Birinci resimdekini gecen gun yaptim ve sonuc tam istedigim gibi olmasa bile tadi cok yerindeydi.Aslinda taze kaymagimiz olsaydi cok daha guzel olacakti ama gurbette ellerde oldugumuz icin ne yazik ki taze kaymagimiz yoktu :-((

Ikinci resim ise daha onceden cok yakin bir dostumuzun evinde ayva tatlisini yaptigimda cok daha guzel olmustu arti taze kaymagimizda olunca ikisinin birlesimi ile ortaya muhtesem bir tat cikmisti. O zaman sanirim ayva'nin cinsinden ve firinin degisik olmasindan kaynaklandigi icin daha kipkirmizi olmustu yani oyle tahmin ediyorum.Olsun benim icin fazla onemli degil cunki her ikisinin adi da ayva tatlisi :-)))

Simdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

Sevgilerimle

MALZEMELER;

• 5 adet Ayva
• 2 adet Orta boy Elma ( kabugu soyulmus ve rendelenmis )
• 1 kilo Tozseker ( Biraz daha yogun tatli seviyorsaniz seker miktarini cogaltabilirsiniz)
  
• 4-5 adet Karanfil
• 1 paket vanilya
• Biraz kirmizi gida boyasi
  

HAZIRLANISI;

1. Ilk once ayvalarimizi enlemesine ortadan ikiye kestikten sonra kabuklarini soyalim ve icini temizleyelim.( Cekirdeklerinin bir kismini ayiralim)Temizleyip yikadiktan sonra isiya dayanikli borcama yerlestirelim.
2. Diger taraftan rendelenmis elmalari,karanfili,biraz kirmizi gida boyasini,vanilya,tozsekerin yarisini ve ayvanin cekirdeklerini bir kabin icerisine alarak karistiralim.
3. Sonrada ayvalarin iclerini doldurduktan sonra diger yarim kg.olan tozsekerini uzerlerine serpistirin ve yarim cay bardagi suyu borcamin icerisine doktukten sonra alimunyum folyo ile kapatin.
4. 180 derecede isitilmis firinda biraz yumusayincaya kadar pisirin.Sonra aliminyum folyoyu cikartip borcamin icerisindeki sekerlerin koyulasmasi icin biraz daha pisirin.
5. Soguduktan sonra ister taze kaymakla ister sade olarak servis edebilirsiniz.

Havuclu & Kabakli & Tarcinli Muffins ( Carrot & Courgette & Cinnamon Muffins )

Uzun zamandir sizlerle birlikte olamadigim icin arti blogumu aksattigim icin ozur dilerim.Malum burada Christmas ve yilbasi sebebi ile isyerinde bayagi yogundum ve 1 hafta evimde internetimde kesinti yasayinca dolayisi ile el mahkum sizden uzak kaldim.

Gelelim muffins'inimizin tarifine gercektende yag ve seker orani cok dusuk olmasi arti icerisinde sebze olmasi'da cok saglikli ve lezzetli bir muffins ortaya cikiyor.Bu arada asagidaki vermis oldugum tariften tam 12 adet cikiyor.

MALZEMELER;

• 100 gr. Tereyag (oda sicakliginda bekletilmis)
• 225 gr.Toz kahverengi seker (3 turk kahvesi fincani)
• 2 adet yumurta
  
• 187 gr. Yogurt ( 6 yemek kasigi)
• 1 adet buyuk boy rendelenmis havuc
• 1 adet buyuk boy rendelenmis kabak
• 1 paket Kabartma tozu
• 1 paket Vanilya
• 1.5 gr.Karbonat ( 1 cay kasigi)
  
• 335 gr.Un ( 7.5 turk kahvesi fincani)

HAZIRLANISI;

1. Ilk once rendelenmis havucu ve kabagi teflon tavada yag koymadan biraz olunceye kadar pisirin ve sogumaya birakin.Daha sonra suzgec yardimi ile birlikte suyunu sikarak fazla olan suyunu atin.
2. Terayagini ve kahverengi sekerini iyice karistirip beyazlayincaya kadar karistirin ve yumurtalari teker teker yedirin.
3. Ardindan sogumus olan havuc ve kabagi,yogurdu ve un karisimini koyarak karistirin.
4. Muffin kaliplarina doldurarak 175 derecede isitilmis firinda uzeri kizarincaya kadar pisiriniz.
   

Guney Afrika Temali Bir Dogum Gunu Pastasi :-)

En yakinda detaylari ile karsinizda olacagim :-)))

Dedim ama yogun gunler gecirdigim icin bir turlu elim klavyeye varamadi :-((

Ustune ustluk 3 gun once gida zehirlenmesi gecirince vucudum resmen tepetaklak oldu.

Simdi cok sukur daha iyiyim ve toparladim.

Gelelim simdi pastamizin detaylarina.

Bu arada resimi ben cekmedim,isyerindeki arkadaslardan rica ederek bana e-mail ile gondermesini istedim.Aslinda bana kalsaydi biraz daha detayli iyi resim cekilebilirdi diye dusunuyorum.Insallah bir dahaki sefere olur.

Aslinda bu pastayi isyerindeki aylik personel kutlamasi icin yaptim ve gecen ayin temasi GUNEY AFRIKA idi.Bu pastanin icini klasik beyaz pandispanya,charlotte cream yani hafif pasta kremasi ile taze bol cileklerle yaptim.Uzerini ise sari renkte hazirlamis oldugum seker hamuru ile kapladim. Ortadaki resim ise kartpostal seklindeydi ve onu scan edip A4 ebatinda kagit uzerinde buyuttuk.Ozellikle cikolata suslerinde kullandigimiz seffaf kagittan 2 adet alip arasina resimi koyduktan sonra makas yardimi ile kenarlarini kestim.Ardindan resimi tam pastanin ortasina koyup kenarlarini yesil renkte cicek seklinde kesimler yaparak pastanin uzerinde saglamlastirdim.Turuncu renkte gida boyasinin icine cok az bir su dokup karistirdiktan sonra cok ince resim firca yardimi ile pastanin etrafina sekiller verdim.Iste ortaya boyle bir pastamiz cikti.

Tavuklu Ve Sebzeli Corba

Bu gunlerde soguk gecen gunlerde ve icimizi hemen sicacik isitan corbalardan icmeyi kim sevmez ki? Belki hepiniz bu tarz corbayi biliyorsunuzdur tadi gercektende cok lezzetli,ozlu,doyurucu ve ozellikle bol limonlu icildiginde bol C vitaminli oluyor.Simdiye kadar kime yapmis isem herkes cok begenmistir.Ozellikle sevgili kayinpederim bana geldigi zaman her yaptigimda kaselerce ictigini cok iyi hatirliyorum :-)

Simdiden hepinize kolay gelsin

MALZEMELER;

• 1 adet kup dogranmis sogan
• 1 adet orta boy kup dogranmis patates
• 1 adet orta boy kup dogranmis havuc
• 1 adet derisiz,kup dogranmis tavuk gogsu
• 5-6 su bardagi soguk su (isterseniz yari yariya tavuk suyu'da kullanabilirsiniz)
• 1 dis dovulmus sarimsak
• 2 turk kahvesi fincani arpa sehriye yada tel sehriye
• Biraz dogranmis taze kekik (yoksa maydonoz'da olabilir)
• Tuz,karabiber,kirmizi biber
  

HAZIRLANISI;

1. Ilk once sogani ve sarimsagi biraz kavurun,ardindan havuc ve tavugu biraz cevirin.
2. Sonra soguk suyu ilave edip,kaynamaya basladiktan sonra patates ile arpa sehriye'yi koyun.
3. Pistikten sonra en son olarak tuz,karabiber,taze kekik ve kirmizi biber koyun.

*** Aslinda bu corba cok daha rengarenk oluyor.Kucuk parcalara ayirdigim brocoli ve karnibahar'da koyuyorum ama bu seferlik boyle yaptim.

Sable Biskuvisi ( Viennesi Biscuits )

Yapimi cok basit ve tadi kitir kitir,lezzetli bir kurabiye tarifi

Simdiden kolay gelsin :-)

MALZEMELER;

• 250 gr. Tereyag ( oda sicakliginda bekletilmis olmali )
• 120 gr. Pudra sekeri ( 2.5 turk kahvesi fincani )
• 300 gr. Un ( 6.5 turk kahvesi fincani )
• 2 yumurta beyazi ( oda sicakliginda olmali)
  
• 1 paket vanilya
• Uzeri icin istege bagli butun findik,ceviz,fistik vs.olabilir

HAZIRLANISI;

1. Ilk once tereyagini ve pudra sekerini mikser yardimi ile beyazlayincaya kadar yani kremamsi oluncaya kadar iyice cirpiniz. ( asagidaki 1.resime bakiniz)
2. Sonra yumurta beyazini yavas yavas karisima dokup puruzsuz bir karisim elde edin.
   
3. Ardindan un ile vanilyayi koyup karistirin ve ucu tirtilli kalipli sikma torbalarina doldurup yagli kagit serilmis tepside istediginiz sekiller verin.(asagidaki 2.resime bakiniz)
   
4. Ben iki torba sikma torbasi yapip birine beyaz koydum,digerine ise biraz kakao koyup kakaolu yaptim.
5. Ustune findik veya ceviz koyun. ( asagidaki 3.resime bakiniz)
6. 180 derecede fanli isitilmis firinda yaklasik 8- 10 dk uzerleri kizarana kadar pisirin.
7. Sonrada afiyetle midenize goturebilirsiniz :-)))
   

Sevgili Esra'nin Borek Pogacasi...

Uzun zamandan beri denemek istedigim bir tarifti ve ilk denemede cok guzel basarili sonuclar alinca sizlerle paylasmak istedim.Esra'cigimin dedigi gibi ertesi gunu bile firinda isitinca yumusacik ve citir citir oluyor. Ilk kez yaparken cok heyecanli ve sabirsiz oldugum icin sekillerini buyuk buyuk yapip pisirdim.Sonrada dis goruntulerinin buyuk oluslarina aldirmadan ve tam olarakta icime sinemeden afiyetleee mideye goturdum :-) Ama 2.kez yaptigimda pogacanin hakkini vermek gerek diyerekten hamurun hepsini tek tek tartarak 80 gr.esit olacak sekilde yaptim ( 1 olcuden tam 16 adet cikti. ) Patates/kiymali harcini bol sevdigim icin 1 olcu hamura 2 olcu patates/kiyma harci kullandim.Tarifi icin buradan tiklayip alabilirsiniz.

http://acemisef.blogspot.com/search/label/Tuzlular

Sevgili Esra'cigim tekrar sana cok tesekkur ederim,senin sayende mayali hamurlara olan ozlemimi biraz olsun gidermis oldum.Dogrusunu soylemek gerekirse bu gidisle alacagim kilolarima ragmen ben yine booool patatesli/kiymali pogacamdan vazgecmem :-)))

Bugun Beni Mutlu Eden 3 Sey...

Canimdan cok sevdigim ve benim neredeyse hayatim boyunca bana 2.annelik yapan guzel ablacigim bizim icin 3 gunlugune Istanbul'dan geldi ve simdiden yogun alisveris maratonlarina baslamis olduk :-)

Esim,ablam ve ben Londra'nin en buyuk alisveris merkezi olan Bluewaters'a gittik.Ozellikle herkese onerebilecegim devamli gittigim,pratik ve degisik mutfak malzemeleri satan dukkanimiza gittik.( Lakeland ) Dukkani gezerken birden bire benim gozler faltasi gibi oldu ve ben tabii ki uctum.Cunki uzun zamandan beri istedigim ve her yerde bulamadigim Wilton'un urunlerini buldum.

Son olarakta esimle evlendigim icin bir kez daha sukrettim. SENI COK SEVIYORUM ASKIM

• Tahtadan yapilmis merdaneM (bunu sadece seker hamurlarinda kullanabilmek icin aldim yoksa baska acil durumlar icin falan degil yani :-)
• Isiya dayanikli beyaz spatula'm
• Yuvarlak gumus renkli cake board'um (nedense bunun uygun turkcesini bulamadim)
• Plastikten yapilmis pasta ustlerini pudrasekeri yada kakao ile suslemek icin...
• Muffins kagitlari seklinde siyah cikolatadan yapilmis ici bos cikolata

• Wilton'un seker hamurlarindan degisik cicekler yapabilmek icin kaliplari ve yapim asamalarini anlatan kitabi
  

• 1 kg'luk hazir seker hamuru
• Wilton'un 8 adet degisik seker hamurlari icin gida boyalari
• Ve son olarak her zaman ozellikle keklerimin kaliplarindan parcalanmadan cikmasi icin firca yardimi ile kullandigim bir cesit sivi yag ( Wilton'dan)
  

Supriz Dogum Gunu Pastasi Ve Kurabiyeleri

Uzun zamandan beri sekerli hamurdan dogumgunu pastasi yapmamistim.27 Ekim'de cok sevdigimiz yakin bir arkadasimizin kizinin yani adasim Elifnur'un 5.dogum gunuydu.

Supriz dogumgunu partisi yapmak icin 2 gun oncesinden tum hazirliklarima basladim

ve hersey tam takir yolunda gitti.Pastamizi ve kurabiyelerimizi yanimiza alip suprizimizi yaptik ve kendi aramizda kutlamalarimizi yaptik .Elifnur ile kurabiyelerimizi icing kalemleri ile susleyip susleyip midemize goturduk.Aslinda kurabiyelerimizi susledigimiz zamanki halini resimleyebilmis olsaydim daha cok mutlu olacaktim ama insallah bir dahaki sefere neyse sizleri fazla bekletmeden gelelim tariflerimizi paylasmaya :-)

MALZEMELER:

BEYAZ PANDISPANYASI:

• 4 yumurta
• 1 su bardagi tozseker
• 1 su bardagi un
• 1 paket vanilya

1. Ilk once yumurta sarisi ile yarim bardak tozsekeri iyice cirptiktan sonra baska bir kapta yumurta beyazi ile diger yarim bardak tozsekeri kar haline getirene kadar cirpin.
2. Sonrada Yumurta sarisi karisimin icine unu ve vanilyayi koyup ardindan yumurta beyazini spatula yardimi ile havasini sondurmeden yavasca karistirin.
3. Yagli kagit serilmis buyuk firin tepsisine dokup,uzerini duzeltin ve 175 dercede isitilmis firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin ve sogumaya birakin.
4. Sonrada 23 cm'lik kelepceli kaliplarin ebadinda 3 adet yuvarlak kesin.

PASTA KREMASI:

• 250 gr.sut ( 3.5 turk kahvesi fincani
  
• 75 gr. tozseker ( 1.5 turk kahvesi fincani)
• 3 yumurta sarisi
• 23 gr. un ( 2 yemek kasigi )
• 1 paket vanilya
• 20 gr.tereyagi veya margarin

HAZIRLANISI;

1. Kaynatmis oldugumuz sut ile karistirilmis yumurta sarisi,tozseker,un ve vanilyayi karistirip muhallebi gibi pisirelim ve en son olarak tereyagini koyup sogumaya birakalim.
2. Soguduktan sonra 250 gr.cirpilmis krema ile pasta kremasina karistiralim.

PASTANIN KOMPLE HAZIRLANISI:

1. En altina yagli kagit serilmis 23.cm'lik kelepceli kalibimiza 1.pandispanyayi sekerli sut ile islatalim.Pasta kremamizi koyduktan sonra dilimlenmis cilekleri dizelim ve bu sekilde 2 kez tekrar edelim.En son olarak 3. pandispanyayi uzerine koyup buzdolabinda yaklasik 1 gun bekletelim.
   
2. Fazla zamanim olmadigi icin hazir almis oldugum seker hamurlarindan istedigim renklerden sekiller vererek bir tepsiye koyup kurumasini sagladim.Isterseniz sevgili Esra'nin seker hamuru tariflerinden alip sizde evde yapabilirsiniz ( www.acemisef.blogspot )
   
3. Ertesi gunu elimde kalan biraz cirpilmis krema ile pastanin tum yuzeyini duzelttim. Sonrada beyaz seker hamuru ile kapladim.Ardindan bir onceki gun yapmis oldugum susleri yerlestirdim.

KURABIYELER ICIN MALZEMELER:

• 239 gr.un ( 6 turk kahvesi fincani )
• 165 gr.oda sicakliginda beklemis tereyag
• 38 gr.bal ( 3 tatli kasigi )
• 107 gr. pudra sekeri ( 4 turk kahve fincani )
• 1 yumurta sarisi
• 1 paket vanilya

HAZIRLANISI:

Butun malzemeleri karistirip kurabiye hamuru sertliginde hamur elde edip 15 dk.buzdolabinda bekletin.Sonra'da yaklasik 1 parmak kalinliginda merdane ile acip istedigimiz sekiller vererek 175 derecede isitilmis firinda pisirelim.

Sicak Cikolatali Kek ( Cikolata severler icin muhtesem bir tat )

Sevdikleriniz ile paylasacabileceginiz cok lezzetli ozel bir tatli

Bu tatlinin ozelligi sicak servis edilmesi ve yemek icin kasiginizla ilk hamle yaptiginizda icinden yogun bir sicacik cikolatasi akmasi ve vanilyali dondurma ile yenildiginde agizda muhtesem bir tat olusuyor.Vallahi abartmiyorum :-)

Cikolata sevenler icin tam size gore bir tarif

Hadi bakalim kolay gelsin

MALZEMELER;

• 250 gr. Siyah sutsuz cikolata (Cikolatanin kalitesi ne kadar iyi olursa o kadar kaliteli sicak cikolatali kek sonucu alirsiniz)
• 250 gr. Tuzsuz Tereyag
• 5 adet Oda sicakliginda yumurta sarisi
• 5 adet Oda sicakliginda butun yumurta
• 125 gr.Toz seker ( 2 turk kahvesi fincani)
• 63 gr. Un ( 1.5 turk kahvesi fincani)
• 1 paket vanilya

HAZIRLANISI;

1. Ilk once tereyagini ve cikolatayi benmari usulu yada mikrodalgada tamamen eriyinceye kadar eritin.
2. Diger taraftan butun yumurta ve yumurta sarilari ile sekeri 2-3 dk.mikserde cirpin.
3. Ardindan yumurta karisiminin icine erimis cikolatali tereyagi karisimini dokup karistiralim.
4. En son olarakta un ve vanilyayi ilave edip puruzsuz bir karisim yapalim.( topak topak olmamasi icin un elenmis olursa cok daha iyi olur )
5. Yumusak tereyagi ile fircayla cok iyi yaglanmis isiya dayanikli kaplar yada sufle kaplarina % 60 kadar doldurun.
6. 200 derecede isitilmis firinda tam 8-9 dk.pisirin (firin fansiz ise bu sure bir kac dk.daha uzayabilir)
7. Pistikten sonra dikkatlice tersine cevirip tabaga aktarip dondurma ile servis edin
8. Sonrada hemeeeeeennnn sogumasina imkan vermeden midenize goturun :-)
9. Bu tatliyi pisirmeden 3-5 gun buzdolabinda saklayabilirsiniz,aniden misafiriniz geldigi zaman en fazla 10 dk.icinde hazir bir tatliniz olmus olur

Fistik Ezmeli Kurabiye ( Peanut Butter Cookies )

Bu tarifi nedense cok seviyorum cunki ne zaman yapsam her daim mukemmel fistik kokulu bir kurabiye ortaya cikiyor.Ve aninda da tuketiliyor.Simdiye kadar kim tatmis ise herkes cok memnun kaldi ve tabii'ki sizlerinde denemenizi siddetle tavsiye ederim.Yalniz elde edeceginiz kalorilerilerden ben sorumlu degilim :-)

Simdiden kolay gelsin

Sevgilerimle

MALZEMELER:

• 215 gr.Tuzsuz Tereyag ( Oda sicakliginda beklemis olmali )
• 70 gr. Fistik ezmesi ( 3 yemek kasigi )
• 150 gr. Toz Kahverengi seker ( 2 turk kahvesi fincani)
• 1 adet butun yumurta
• 225 gr.Un ( 4.5 turk kahvesi fincani)
• 1/2 cay kasigi karbonat
• 1 paket Vanilya

HAZIRLANISI;

1. Tereyagi,fistik ezmesi ve kahverengi sekerini iyice karistirin.
2. Sonrada yumurtayi yedirin ardindan unu,karbonati ve vanilyayi koyup karistirin.
3. Yaklasik bir ceviz buyuklugunde parcalar alip yuvarlayin (ben her biri 20 gr.gelecek sekilde yapip yuvarladim.)
4. Tepsilere dizdikten sonra catalin ters kismi ile arti seklinde biraz bastirip sekiller verin.
5. Isitilmis fanli firinda 170 derecede yaklasik 13-15 dk.pisirin.
6. Firin fansiz ise pisme suresi bir kac dakika daha uzayabilir.
7. Bu tariften yaklasik 25-28 adet cikiyor.