Findikli Kurabiye

Uzun suredir Cafe Fernando'da gormus oldugum bu findikli kurabiyelere baka baka bir hal olmustum.Ayrica surekli kendimi kandirarak erteledigim kurabiyelerimi en sonunda bugun ufak tefek degisiklikler yaparak hazirladim.Sonuc tek kelime ile harika ve kesinlikle denenmeli diyorum :-)

MALZEMELER;

• 1 su bardagi un
• 1 su bardagi butun kavrulmus findik
• 110 gr.Oda sicakliginda Tereyag ( Tereyag miktarini azalttim)
  
• 1 paket vanilya ( Vanilya kokusunu sevdigim icin kullandim)
  
• 1/4 su bardagi tozseker
• Arzu ettiginiz herhangi bir recel (Osmanli cilegi ve portakal receli kullandim.)

HAZIRLANISI;

1. Ilk once butun findiklari mutfak robotunda yada havanda incecik kiyin.( Ben sahsen kurabiyenin icinde iri findik sevdigim icin fazla ince kiymadim)
2. Cekilen findigi,vanilyayi ve unu karistirip harmanlayalim.
3. Oda sicakligindaki tereyagini seker ile birazcik karistirip diger un karisimi dokerek hamurumuzu tamamlayip strech film'e sarip buzdolabinda yaklasik 20-30 dk.bekletin.
4. Butun bu hamuru tam 25 adet parcaya bolup yuvarlayin.Ben hic usenmeden hamuru hassas mutfak terazimde tartip o cikan sayiyi 25'e boldugumde bir tanesi tam 17 gr.geliyordu.Tek tek hepsini 17 gr.tarttim :-)
   
5. Yaklasik 4-5 cm.araliklarla yagli kagit serilmis tepsiye dizin.Isaret parmagimizi una batirdiktan sonra kurabiyelerin ustune birazcik bastirin.( Parmaginizi bastirdiginizda parmaginiz tepsiye degmesin yani tam halka seklinde olmasin.)
6. 180 derecede isitilmis firinda yaklasik 13-15 dk.uzeri kizarincaya kadar pisirip sogumaya alin.Sonrada cay kasigi ile cukurlarin icine recelleri koyun.

Patatesli Frittata ( Italyan Usulu Patatesli Omlet )

Bu tarifi Istanbul'da iken kendisini cok sevdigimiz ve saydigimiz yakin dostumuz verdi.Ilk denememi kayinvalidemin evinde bir pazar gunu,yakin arkadaslarimizi (14-15 kisilik bir arkadas grubumuz) kahvaltiya cagirdigimizda yapmistik.Herkes'ten olumlu yorumlar alinca benim yuz ifademi tahmin etmissinizdir.Ozellikle kahvalti sofralarinda degisik tatlar denemek isteyenler icin denenmeye deger bir tarif.

Bu arada Italyanlarin geleneksel omlet tarzina Frittata deniliyor ve yuksekligi 2-3 cm.civari oluyor.Ispanyollarin ki ise Tortilla deniliyor ve Frittata'dan 2 kat daha kalin oluyor.Temel tarifimizi koruyarak ( yani patates,yumurta ve sutu )diger arzu ettiginiz malzemeleri koyarak damak zevkinize gore tarifi degistirebilirsiniz.Mesela dogranmis taze sogan,carliston biber,domates,dereotu,beyaz beynir,sosis,salam yani akliniza gelen herseyi koyabilirsiniz :-)

Sevgilerimle

Duzeltme 1: ( 28 Subat 2008 )

3 gun once buraya resimli tarifimi koymustum ve ertesi gun tekrar baktigimda resimlerin cikmadigini farkettim.Butun ugraslarima karsin bir turlu hala resim yuklenemiyor! Bu konu'da bir fikri olan yada yardimci olacak arkadaslar olursa cok sevinirim.

Simdiden tesekkur ederim.

Duzeltme 2: ( 29 Subat 2008 )

Uzun ugraslarim sonucunda resimlerdeki sorunu hallettim :-)

MALZEMELER;

• 4 adet orta boy birazcik diri kalacak sekilde haslanmis patates
• 2 adet yumurta
• 1/2 demek dogranmis maydanoz
• 1 su bardagi kadar rendelenmis kasar peyniri
• 1/3 su bardagi kadar sut
• 1 tatli kasigi tereyag
  
• Tuz,Karabiber,Kirmizi biber

HAZIRLANISI;

1. Bir kabin icerisindeki patatesleri elimizle biraz fazla parcalamadan ezelim.Sonrada butun diger malzemeleri koyup karistiralim.
2. Tereyagi ile yaglamis oldugumuz borcama dokup elimizle ustunu duzeltelim.
3. 170 derecede isitilmis fanli firinda yaklasik 15-20 dk.uzeri kizarincaya kadar pisirin.
4. Resimde gordugunuz borcamin 24.cm'lik ve bu olcu 2-3 kisiye yeterli olabiliyor.

3 Degisik Renk Cikolatali Profiterol

Cikolatali profiterol'e kim hayir diyebilir yada rededebilir degil mi?Ben sahsen simdiye kadar hic kimsenin geri cevirdigini gormedim :-) Gecen gunlerde esimle birlikte kisa mola amacli Istanbul'a gittigimizde elimizden geldigi kadar ile butun yiyecekleri degerlendirmeye calistik.Gecen gun esimle Istanbul'da gecirdigimiz guzel zamanlarin degerlendirmesini yaparken kendimizi damagimizda kalan tatlari konusurken bulduk ister istemez! Bunlarin arasinda tabiiki profiterol'de vardi.Bende 2 gun once esime supriz yapip basladim yapmaya ve ortaya boyle bir sonuc cikti :-)

Simdiden sizlere kolay gelsin diyorum

Hersey gonlunuzce olmasi dilegimle

Sevgiler

MALZEMELER;

PROFITEROL ICIN;

• 166 gr.Sut ( 2 turk kahvesi fincani )
• 166 gr. Su ( 2.5 turk kahvesi fincani )
• 66 gr.Tereyag
  
• 13 gr. Tozseker ( 6 cay kasigi )
• 200 gr.Elenmis un ( 4.5 turk kahvesi fincani )
  
• 6 adet Yumurta ( oda sicakliginda olmali )
  
• 1 cimdik tuz
• 1 paket vanilya
  

IC KREMASI ICIN;

• Krema icin Bizim Mutfaktan Cikanlar'daki sevgili Nurten arkadasimin krema tarifini uyguladim.Buradan kendisine cok sevgilerimi gondermek istiyorum. http://nurtenakca.blogspot.com/2008/02/prefiterol.html

HAZIRLANISI;

1. Ilk once profiterol'u hazirlamak icin sut,su ve tereyagini genis bir tencerede kaynatin.
2. Ardindan tuz,seker,vanilya ve unu yavasca dokerek tahta kasik yardimi ile iyice karistirip 2-3 dk.pisirin.
3. Baska genis bir kaba aktarip mikser yardimi ile biraz soguttuktan sonra yumurtalari yavasca birer birer dokerek karisima yedirin.
4. Sikma torbasina doldurduktan sonra yagli kagit serilmis tepsilere yaklasik bir ceviz buyuklugu kadar sikip 170 derecede isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.(Bu asamada firinin kapagini kesinlikle acmamaniz gerek yoksa aksi taktirde cokmelerine sebep olursunuz.)
   
5. Uzerleri kizardiktan sonra firini kapatip yaklasik 10-13 dk.firinin icerisinde tutup iclerinin pismesini saglayalim.Pistikten sonra sogumaya alalim.
   
6. O arada ic kremamizi hazirlayip sikma torbasina dolduralim.Sonra profiterol'leri bir cubuk yada parmak yardimi ile altan bir delik acip icini krema ile dolduralim.
   
7. Benmari yada mikrodalga yontemi ile eritmis oldugumuz 3 farkli cikolatamiza batirip uzerlerine istege bagli hindistan cevizi,findik kiriklari,toz yesil fistik,cikolata sekerlemeleri vs.serpistirip yaklasik15-20 dk. buzdolabinda sogumaya kaldiralim.

Muzlu Kek ( Banana Bread )

Bu tarifimi cok sevdigim icin sizlerle paylasmak istedim cunki ....

• Firinda piserken evime yaymis oldugu o muhtesem kokuyu icime cektigimde beni mest ettigi icin,
• Mutfakta beni beklemekten helak olmus muzlarimi degerlendirmek acisindan kurtaricilarim oldugu icin,
• Her yapisimda 4x4'luk kabarmasi ile beni hic uzmedigi icin,
• Yapilisi cok basit oldugu ve her yapisimda cok keyif aldigim icin,
• Ozellikle kahvemin yaninda muzlu kekimi tercih ettigim icin seviyorum :-)
  

MALZEMELER;

• 3 adet Muz ( Ne kadar olgun ve yumusak olursa daha iyi sonuc alirsiniz)
• 2 adet Yumurta
  
• 233 gr.Tozseker ( 3.5 turk kahvesi fincani )
• 80 gr. Siviyag ( 1.5 turk kahvesi fincani )
• 166 gr. Un ( 3.5 turk kahvesi fincani )
• 6.5 gr. Karbonat ( 2 kucuk cay kasigi )
• 1 paket Vanilya
  

HAZIRLANISI;

1. Muzlari ve tozsekeri blendir yardimi ile iyice pure olana kadar karistirin.
2. Ardindan siviyagini ve yumurtayi ilave edip sivi bir karisim elde ettikten sonra bir kabin icerisine aktarin.
   
3. Sivi karisimin icerisine elekten gecirilmis kuru malzemleri yavasca dokerek cirpma teli ile karistiriniz.
4. Yaglanmis kek kalibimiza bosaltip 170 derecede isitilmis firinda yaklasik 20-25 dk.da pisiriniz.
5. Bu vermis oldugum tariften 2 olcu yapilinca 26 cm'lik kek kalibina tam geliyor.Resimdeki ise 22 cm'lik kek kalibindan yapilmistir.

Uzun Aradan Sonra Tekrar Aranizdayim...

Hepinize tekrardan merhabalar....

Biliyorum uzun bir suredir buralarda yoktum cunki butun senenin yorgunlugunu uzerimizden atabilmek icin kisa bir molaya karar vermistik.Ailemizi,sevdiklerimizi arti dogup buyudugumuz memleketimizi cok ozledigimiz icin 10 gunlugune Istanbul'a gidip/geldik. Elimizden geldigi kadari ile her gunumuzu,saatimizi degerlendirmeye ve sevdiklerimiz ile birlikte yorucu ve kosusturmali bile olsa guzel dakikalar gecirerek iyi degerlendirmeye calistik ama ne yazik ki yine yetmedi iste.Zaman oylesine su gibi akip gecti ki o 10 gunun nasil gectigini gene anlamadik.Daha dogrusunu soylemek gerekirse gene doyamadik iste anlayin iste :-)) Sanirim artik bu son 7 senedir gurbette olmak bizlere cok dokunmaya basladi cunki bu sefer nedense esimle birlikte buraya zor geldik.Insallah bir gun hepimizin hayallerimize,umutlarimiza saglicakli ve huzurlu bir sekilde kavusabilecegimiz gunleri gorebilme sansina sahip olabiliriz.

Bu arada biliyorsunuz dun sevgililer gunuydu ve dun aksam esim sayesinde cok guzel bir suprizle karsilandim.Esim sagolsun benim gulleri cok sevdigimi bildigi icin bana cok guzel bir hediye kombinasyonu yapip hazirlamis.Gul seklinde cok sik bir cantanin icinde kipkirmizi guller,kalp seklinde frambuazli cikolata ve yine uzerinde gul resimi olan icerisinde benim icin ozel anlamlar iceren o ozel kart icin cok tesekkur ederim Askim ve seni cooook seviyorum

Sizlerle bu mutlulugumu paylasmak istedim

Hersey gonlunuzce olmasi dilegimle

Sevgiler