Frambuaz'li Ve Yabanmersin'li Kurabiye

Yine karsinizda degisik bir kurabiye tarifimizle birlikteyiz .

Icerisinde frambuaz ve yabanmersini oldugu icin agizda dagilan yumusacik bir kurabiye

Ve her zaman ki gibi denemenizi tavsiye ederim :-)

Sevgiler

MALZEMELER;

• 250 gr.Tuzsuz tereyag ( Oda sicakliginda beklemis olmali )
• 180 gr.Kahverengi tozseker ( 3 Turk kahvesi fincani )
• 88 gr.Beyaz tozseker (1 Turk kahvesi fincani )
• 1 adet Yumurta ( Oda sicakliginda beklemis olmali )
• 360 gr.Elenmis un ( 7.5 Turk kahvesi fincani )
• 1 cimdik tuz
• 1 paket Vanilya
• 1 paket Kabartma tozu
• 50 gr.Dondurulmus frambuaz
• 50 gr.Dondurulmus yabanmersini

HAZIRLANISI;

1. Ilk once tereyagi,kahverengi ve beyaz tozsekerini fazla cirpmadan karistirin.
2. Daha sonra yumurtayi ilave edip iyice yedirin.
3. En son olarak kuru malzemeleri koyup karistirin ve hamuru 2 esit parcaya bolun.
4. Ayirmis oldugumuz hamurun birine donmus frambuazlari digerine ise donmus yabanmerisini ilave edip fazla parcalanmalarina izin vermeden yavasca karistirin.
5. Her birini ceviz buyuklugunde yani 25 gr.gelecek sekilde yagli kagit serilmis tepsiye genis araliklarla dizelim.
6. 160 derecede isitilmis firinda fansiz kisminda yaklasik 15-18 dk.uzerleri fazla kizarmadan pisirin.

Tavuk Salata'li Aperatif

Bu aralar fazla tatli,kek'lere takildigimi farkettim dolayisi ile biraz degisiklik yapalim :-)

Ozellikle ani gelen misafirleriniz icin degisik,hafif ve pratik bir tavuklu salatasi

Ve goruntusu'de bir baska guzel siddetle tavsiye edilir.

Olculeri ise 2-3 kisilik olarak hesaplayabilirsiniz.

MALZEMELER;

• 2 adet haslanmis ve didiklenmis tavuk gogsu
• 3-4 adet ince dogranmis taze sogan
• 5-6 yemek kasigi dogranmis salatalik tursusu
• 2 yemek kasigi mayonez
• 6-7 yemek kasigi yogurt
• 3-4 avuc dogranmis dereotu
• Tuz

HAZIRLANISI;

1. Butun hazirlamis oldugumuz malzemeleri birlestirerek karistirin.
2. Daha sonra kizartmis oldugumuz ekmeklerin uzerine koyarak ustunu dereotuyapraklari ile susleyelim daha'da sonra midemize hooop diye indirelim :-)

Karamelize Edilmis Muzlu Ve Bademli Kek

Ozellikle evde kalmis yumusamis muzlarimizi degerlendirebilmek icin yeni tarifle karsinizdayiz :-)

Arti uzerine serpistirdigimiz kahverengi seker sayesinde karamel tadi olusunca

Ve'de icerisine koymus oldugumuz tozbadem ile bulusunca artik siz dusunun nasil bir tat oldugunu dersem sizi gaza getirmis olurmuyum acep :-)

Bu seferlik elimde sadece 4 tane muz vardi dolayisi ile bu sekilde yaptim.

Ama benim tercihim daha yogun muz tadi almak ve bir daha'ki sefere yapisimda

6 adet muz kullanip komple tepsiyi muz dilimleri ile kaplamak olacak.

Hadi bakalim kolay gele hepinize :-)

MALZEMELER;

• 225 gr.Tuzsuz tereyag (Oda sicakliginda beklemis olmali)
• 225 gr.Pudra sekeri ( 5.5 turk kahvesi fincani )
• 4 adet Orta boy Yumurta ( Oda sicakliginda beklemis olmali )
• 225 gr.Toz badem ( 7 turk kahvesi fincani )
• 75 gr.Elenmis un ( 2 turk kahvesi fincani )
• 1 paket Vanilya
• 6 adet Olgun yumusak muz
• Uzerine serpistirmek icin kahverengi seker

HAZIRLANISI;

1. Ilk once tereyagimizi ve pudra sekerini iyice beyazlayincaya kadar cirpalim.
2. Ardindan daha onceden karistirmis oldugumuz yumurtalarimizi yavas yavas yedirerek karistiralim.
3. Diger kuru malzemeleri'de karistirip yaglanmis tepsimize dokup spatula yardimi ile dumduz yapalim.(Ben 23 cm x 33 cm'lik diktorgen seklinde tepsimi kullandim.)
4. Daha sonra enlemesine kesmis oldugumuz muzlari dis yuzeyi ice gelecek sekilde hafifca bastirip yerlestirelimve uzerine her tarafi kaplanacak sekilde kahverengi sekeri serpistirelim.
5. 175 derecede isitilmis firinda altin rengi olana kadar pisirelim.
6. Soguduktan sonra istediginiz ebatlarda keserek servis yapabilirsiniz.

Karamel&Sutlu Cikolatali ve Ceviz&Kuru Uzumlu Kaya Kurabiyeler

Her kis geldiginde dogru duzgun grip yada nezle olmayan ben hasta oldum.

Son 1 haftada sagolsun gecmeyen kirginliklarim,biraz ates'im olmasina ragmen gunlerce suren gecmek nedir bilmeyen basagrilarim yani kisacasi hala ne olduguna bir turlu karar veremeyen bir hastaligim sayesinde mecburen ise gidemedim.

Durum boyle'de olunca evde ne yapilir?

Tabii ki evde dinlenilir,paso uyunur,yenilir icilir,uzun uzuuuun internet'te sorf'ler yapilir .

Bir'de bayagi zamandan beri beni oku diye beklesen kitaplar yada dergiler karistirilir okunur.

Veeeeee bunun sonucunda yapilacaklar listesi bayagi bir kabartilir :-)

Bunlardan biri'de aylik yemek dergisi Delicious Magazine 'den gordum ve hemen denedim.

Goruntusu ayni bizim bildigimiz kaya kurabiyelere cok benziyor.

Bu arada tarif'te sadece kuru uzum vardi bende bir tarif'ten birden fazla tat elde etmek icin yapmis oldugum hamuru 2 esit parcaya bolerek birine karamel parcalari ile sutlu cikolata digerine ise iri ceviz kiriklari ile kuru uzum koydum.

Sonuc ise ikisi'de cok lezzetliydi ama benim tercihim karamel parcali ile sutlu cikolata'dan yana oldu :-0

Bu tariften ben her biri 25 gr.gelecek sekilde yaptim ve ortaya toplam 20 adet kurabiye cikti.

Buyrun tarifimizi paylasmaya

Sevgilerimle

MALZEMELER;

• 100 gr.Tuzsuz tereyag (Oda sicakliginda beklemis olmali )
• 200 gr.Elenmis un (4.5 Turk kahvesi fincani )
• 70 gr.Kahverengi seker ( 1 Turk kahvesi fincani )
• 50 gr. Karamel ve Sutlu cikolata damlalari (Arzu ederseniz sadece damla cikolata kullanabilirsiniz.)
• 1/2 Turk kahvesi fincani iri kirilmis Ceviz
• 1/2 Turk kahvesi fincani Kuru uzum
• 1 adet Iri yumurta ( Oda sicakliginda )
• 1 paket vanilya

HAZIRLANISI;

1. Ilk once tereyagini ve unu bir kabin icerisine alip elimizle guzelce iyice karistiralim.(Yalniz burada dikkat edilecek nokta tereyagimiz ne cok yumusak ne'de cok sert olacak.Bunu nasil anlayabiliriz oda sicakliginda beklemis tereyagina parmagimizi bastirdigimizda cokuyor ise yani parmak izimiz cikiyor ise oda sicakligina gelmis demektir.)
2. Ardindan diger tum malzemeleri'de karistirdiktan sonra gelisi guzel yaklasik ceviz buyuklugunde parcalar kopararak yagli kagit serilmis tepsimize yerlestirelim.
3. Isitilmis 175 derecelik firinda yaklasik 15-18 dk.pisirelim.

Elmali Kek ( Apple Shortcake )

Biliyorum yine arayi cok actim o yuzden sizlerden ozur dilerim arkadaslar

Malum is,guc,ev ve kisa mola halinde tatil'ler olunca bazi aksiklar meydana gelebiliyor :-)

Bu kitabimi buraya gelmeden 9-10 sene once Istanbul'da iken almistim.

Adi ise Family Circle Step by Step adi altinda cesitli seri'lerinden biri olan Superb Slices

adli kitap'tan bir kac denemelerim oldu ve sonuc gercektende denenmeye deger :-)

Tabii'ki onun yaninda'da diger seri'lerinden olan Crazy For Chocolate ve Making Beautiful Cakes kitabimin'dan insallah en kisa surede sizlere yeni tarifler sunacagim

Bu bizim bildigimiz diger kek'lerden cok daha farkli bir tadi var.

Sanirim kendisini ne elmali kek ne'de elmali tart zannediyor o yuzden bir an evvel deneyin ve bana katilacaginizi umuyorum.

Bu arada biz 2 kisi oldugumuz icin yaklasik 20 cm'lik cicek seklinde bir kalipta yaptim.

Arzu ederseniz siz 2 katina cikartip kare yada dikdortgen tarzi kaliplarda yaparsaniz daha iyi sonuclar alacaginizi dusunuyorum.

Yani kitaptaki kalip kare seklindeydi benim yaptigimdan daha daha guzel gorundu gozume bende bir daha ki sefere oyle yapacagim ve simdiden sizlere kolay gelsin.

Hersey kalbinizden gectigi gibi olmasi dilegimle

Sevgiler

MALZEMELER;

• 185 gr.Tuzsuz tereyag (oda sicakliginda beklemis )
• 185 gr.Tozseker (3 Turk kahvesi fincani )
• 2 adet Yumurta (oda sicakliginda beklemis ve biraz cirpilmis)
• 1/2 cay kasigi Tarcin
• 1/2 cay kasigi Muskat
• 4 adet Elma (kabuklari soyulmus ve iri kup dogranmis)
• 185 gr.Elenmis un (4.5 Turk fincanindan biraz az eksik)
• 2 yemek kasigi Tozseker (uzerine serpistirmek icin)

HAZIRLANISI;

1. Ilk once tereyagini ve tozsekerini mikser yardimi ile iyice beyazlayincaya kadar cirpin.
2. Ardindan yavas yavas ozleserek daha onceden karistirmis oldugumuz yumurtayi ilave edelim.Sakin birden bire yumurtayi dokmeyin cunki bu karisimin kesilmesine neden olur.O yuzden buradaki puf noktasina lutfen dikkat !
3. Sonrada diger butun malzemeleri ilave ederek son kez spatula ile karistirin.
4. Iyice yaglanmis kalibimiza yada yagli kagit serilmis kalibimiza dokup uzerini duzlestirin sonrada tozsekeri uzerini kaplayacak sekilde serpistirelim.
5. 180 derecede isittigimiz firinda uzeri kizarana kadar ve pisip pismedigini anlamak icin kurdan yardimi ile bakarak firindan cikartalim.
6. Sonrada soguduktan sonra afiyetle basliyoruz yemeyeeee :-)

En sonunda 60 Kisilik Dugun Pasta'mi Yaptim.

Bundan yaklasik 1 ay once bahsetmis oldugum dugun pasta'sini yapacagimi ve bu konu hakkindaki gelismeleri haber verecegimi soylemistim.

Sonuc kendimce pastanin yapimi esnasinda ufak tefek tatsizliklar yasamis olsam'da cok sukur sagsalim teslim ettim.

Buyrun resimler gelsin yorumlar :-)

Sevgilerimle

Pelin'in Cevizli Kurabiyesi

Gecen gun Pelin'in Cevizli Kurabiye'sini denedim ve gercektende cok olumlu sonuc aldim.

Buradan'da Pelin'e tesekkurlerimi iletmek istiyorum.

Sekil konusunda biraz degisiklik yapmak istedigim icin arti ozellikle cocuklu arkadaslarimizin ragbet gosterecegini dusundugum sekillerde sectim.

Ve son olarak ceviz karisimin icerisine biraz tarcin ve tozseker koydum.

Ozellikle firindan cikardigim an mutfagim yogun bir tarcin kokusu ile doldu.

Tabii'ki kahve esliginde aninda tuketildi.

Ben denedim siz'de deneyin derim ve simdiden sizlere kolay gelsin :-)

Sevgilerimle

Bugun Cok Mutluyum :-)

2 gun oncesine kadar basimi birakmayan cok sevgili migren'cigim sayesinde epey bir sarsildim.Ben hayatimda bu kadar kene gibi yapisik birsey gormedim ama en sonunda dun aksam pesimi birakti ve cok sukur kendime geldim.

Neyse bu konuda daha fazla yorum yapmadan gelelim asil konuya :-)

Bir kac postum'dan once demistim yaa 60 kisilik dugun pastasi yapacagim diye iste ordan gelen emegim karsiligi ile arti esiminde herzamanki gibi o muhtesem destegiyle yukaridaki gormus oldugunuz ve uzun zamandan beri istedigim miniminnacik beyazlar icindeki bebegime bugun kavustum.

Sadece mutlulugumu sizler ile paylasmak istedim :-)

Gonlunuzden gecenlerin bir an evvel gerceklesmesi dilegimle

Sevgilerimle

Yabanmersini&Frambuaz ve Limonlu Madeline's (Madlen) Kekleri

Gecen gun alisveris yaptim demistim ya iste o aldigim yerden uzun zamandir alinacaklar listemde olan bu Madeline's kalibini aldim.

Eeee almisken'de birseyler yapmadan'da olmaz ve giristim mutfaga basladim yapmaya :-)

Ozellikle ani gelen misafirleriniz olursa yada benim gibi gecenin ansizin caniniz kek gibi birseyler atistirmak isterse arti zamaniniz yok ise ve pratik birseyler ariyorsaniz bu tarif tam size gore :-)

Yalniz bu tarif ayni gun tuketilirse cok daha iyi olur cunki ilk firindan ciktigi zaman'ki puf puf ozelligi kaybolmadan midelere gondermek en iyisi :-)

Bu vermis oldugum olculerden 24 adet Madeline's cikiyor.

Bir'de tarifi hazirladik'tan sonra istediginiz cesitlilige gore ayirarak icerisine limon veya portakal rendesi kullanabilirsiniz.

Arti kaliplara doldurduktan sonra uzerine istediginiz taze veya kurutulmus meyvalar,damla cikolata yada findik,fistik vs.koyarak degisik tatlar elde edebilirsiniz.

Simdiden deneyecek olan arkadaslar icin afiyet olsun

Sevgilerimle

MALZEMELER;

• 2 adet Oda sicakliginda yumurta
• 1 adet Oda sicakliginda yumurta sarisi
• 90 gr.Tozseker ( 1.5 Turk kahvesi fincani )
• 90 gr.Elenmis Un ( 2.5 Turk kahvesi fincanindan biraz daha az
• 1/2 paket Kabartma tozu
• 1 paket Vanilya
• 75 gr.Eritilmis Tuzsuz Tereyag

HAZIRLANISI;

1. Ilk once odasicakliginda olan yumurtalari ve tozsekeri mikser yardimi ile birlikte beyazlayana kadar karistirin.
2. Daha sonra spatula yardimi ile elemis oldugumuz unu,kabartma tozunu ve vanilya'yi ilave ederek karistirin.
3. En son olarak eritmis oldugumuz tereyagini yine spatula yardimi ile yavasca karistirin ve varsa sikma torbaniza doldurun yoksa'da kasik yardimi ile kaliplarimiza doldurabiliriz.
4. Yumusamis tereyagini firca ile iyice yaglamis oldugumuz Madeline's kaliplarimiza yari yariya doldurarark 170 derecede isitilmis fan'li firinda yaklasik 8-9 dakika uzeri fazla kizarmadan alin.(Eger ki firininiz fan'li degilse bu sure biraz daha uzayabilir.)
5. Firindan cikartinca bir kac dakika sogumasini bekleyip kalibimizi ters cevirerek yerinden cikmasini saglayabilirsiniz.

Dugun Pastasi,Testing ve Tabii'ki Alisverisler :-)

Bundan yaklasik 2 ay once benim isyerinde bir arkadas evleniyor.17 Ekim gunu icin 60 kisilik 3 katli bir pasta yapip yapamayacagimi sordu.Ilk etapta gozumu korkutsa bile tamam yaparim dedim.Daha sonra gunler yaklastikca bende nedense yersiz bir telas olustu.Simdiye kadar isyerinde sayisizca pastalar yapmisim evde'de elbetteki az cok deneyimim var ama bu kadarini'da ilk kez yapiyor olmanin arti bu arkadas her konuda cok fazla detayci ve evhamli olmasi benide bir hayli strese soktu.Insallah bu isten alnimin aki ile tertemiz cikarim.

Bu evlenecek olan arkadasimiz benden tam olarak nasil birsey istedigini bilemedigi icin arti dugun oncesi test amacli benden ufak bir pasta istedi.2 adet ufak cemberlerde beyaz pandispanya uzerine madagascar vanilyali charlotte krema ile arasina carpaccio tarzi incecik kesilmis cilek dilimleri yerlestirdim.Sonrada badem marzipani ve seker hamuru ile kapladim.Pasta'yi cok begendi yalniz bir kac ufak tefek degisiklikler icin tekrar ayri bir pasta istedi. 2.testing pastayida 2 gun once yaptim ve son asamalari son kez ortak karar vererek anlastik.

Simdiden ihtiyacim olan alisverislerimi ufaktan ufaktan yapmaya basladim.Bu arada gittigim yerde 3 alana 1 bedava kampanyasi olunca (yani tam benlik )baska kaliplarda almadan eve gelmek olmazdi :-) En kisa zamanda yeni aldigim cicilerle calismalarimi sizlere duyurmaya calisacagim insallah. Gormus oldugunuz 3'lu set halinde 30,25 ve 20 cm'lik olmak uzere yuvarlak pandispanya kalibi arti altina koymak icinde cake bord'u aldim.Cake bord'un etrafina beyaz saten kurdela ile kaplayacagim.Bu dugun pastasi hakkinda son gelismeleri insallah 17 Ekim'den sonra sizlerle paylasacagim.

Sevgiler

Debbie Brown&Lorraine Mckay ile Workshop

Debbie Brown

Yaklasik bundan 5 ay once benim devamli takip etmis oldugum Extra Icing On The Cake'te Londra'da Debbie Brown ile birlikte 2 gunlugune kurs vereceklerini ogrenince bu firsat kesinlikle kacmamali diye dusundum.Uzun bir bekleyis doneminden sonra en sonunda Mayis ayinda 7 saatlik donusumlu olarak ders aldim/aldik.Simdiye kadar isimin disinda aldigim ilk kez bir kurs'tu ve gercektende orada bulunmaktan buyuk bir mutluluk duydum.Ozellikle neredeyse dunyanin heryerinden onlarca kilometreleri asip gelenler ile tanismak ve iclerindeki o ogrenme sevklerini gozlerinde gormek beni cok mutlu etti.Ayrica benden yasca buyuk olan ve bir kari kocanin beraber gelip bizlere eslik etmelerini kesinlikle gormeniz gerekti.Neyse sizleri daha fazla meraklandirmadan resimler ile basbasa birakayim :-)

Sevgilerimle

Lorraine Mckay ile tabii'ki ben :-)

Lorraine Mckay'in yapmis oldugu figur calismasini ben yapmaya calisirken

Bu arada sol'da gormus oldugunuz el bana aittir :-)

Lorraine Mckay

Tabii'ki en ilgi ceken grup'lardan biri ise bu cift oldu.

Workshop'taki dunyanin heryerinden katilan arkadaslarimiz.

Geri Gelsem mi Gelmesem mi?

En son postumu yayinladigimdan beri tami tamamina

18 ay gecmis ve gercektende burayi cok ozlemisim.Sizlere ara vermemin sebebi gerek is hayatimin yogunlugu,ev hayatimin arti ara sira gelen pasta siparislerim beni yormaya basladigini hissetmem ile birlikte biraz ara verme ihtiyaci duydum.

Simdi gelgelelim geri donsem mi donmesem mi diye hala kararsizlik cekiyorum :-)

Cunki bir huyum var ki (bazen seviyorum bazen sevmiyorum) elimi attigim her isin hakkini verebilmek icin herseyin 4x4'luk olmasini istiyorum.Dolayisi ile bu durum beni ister istemez cok yoruyor.Ama olsun en azindan sevdigim isi yapip rahatliyorum hemde sizlerle paylastigim icin ayri bir mutlu oluyorum.

Sizlerden gelecek olan yorumlariniz esliginde donusum muhtesem olacak yada olmayacak :-)

Hersey gonlunuzce olmasi dilegimle

Sevgilerimle